丙酮酸脱羧酶 pyruvate decarboxylase
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作用于α -酮酸的羧化酶的一种,有时也简称α -羧化酶。 EC4. 1. 1. 1。可作用于丙酮酸形成 CO2 和乙醛: CH3 COCOOH→ CH3 CHO+ CO2 。它与酒精发酵的某一阶段有关,存在于酵母和植物体中。广泛地作用于α -酮酸而产生醛,但有醛存在时,则能以硫胺素焦磷酸为辅酶,同时需要 Mg2 + 和 Mn2 + 的参与,形成偶姻( acyloins)化合物: RCOCOOH+ RCHO→ RCOCHOHR+ CO2 。