过氧化氢酶catalase

　　催化如下反应的酶： 2H₂ O₂ —→ 2H₂ O O₂ 。 EC1． 11． 1． 6．另外在 H₂ O₂ 、 CH₃ COOH、 C₂ H₅ -OOH的存在下可将 C₂ H₅ OH、 CH₃ OH、 CH₃ CO- OH、 HCOOH、 HNO₂ 等氧化。因此，在 H₂ O₂ 分解反应中实际上是一部分 H₂ O₂ 分子作为电子供体，另一部分 H₂ O₂ 分子作为电子受体而起反应。根据这一情况， H． Theorell对过氧化氢酶和过氧物酶（ pero-xidase）给以氢过氧物酶（ hydroperoxidase）的共同名称。无论动物、植物、微生物，凡是好氧的细胞均存在此酶。在动物的肝脏、肾脏、红细胞里特别多。牛肝脏的过氧化氢酶分子量约 23万，每分子酶含 4个正铁血红素的作用基团。过氧化氢酶的最大吸收光谱在 629， 540， 500， 405毫微米。加入 H₂ O₂ 或 CH₃ COOH，可见到过氧化氢酶的吸收光谱的变化，认为这是因为这些物质结合于正铁血红素而形成酶——底物复合物的缘故。