水合酶 hydratase

互联网2013-11-15

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　　系裂解酶之一种，为催化碳元素双键上加水，可逆地形成羟基化合物的酶之总称。有烯醇酶、延胡索酸水合酶和〔顺〕乌头酸水合酶等，△ G°的绝对值小可催化反应向两个方向进行。也有着眼于逆反应而称为脱水酶（ dehydratase）的。

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