互联网2013-11-14
C10 H17 N3 SO6 。为γ -L-谷氨酰 -L-半胱氨酞甘氨酸( 1)。谷胱甘肽如( 2)所示在活体内参与氧化还原反应。所以具有保护如组织蛋白酶、番木瓜酶及琥珀酸脱氢酶那样具有 SH基酶的 SH基作用。另外是催化甲基乙二醛形成乳酸的乳酰谷胱甘肽裂解酶( EC. 4. 4. 1. 5)不可缺少的辅助基质。在解毒作用中形成硫醚氨酸,被认为有毒物质先与谷胱甘肽结合使谷氨酸与甘氨酸部分切断。
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