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辣椒(Capsicum annuum)

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1661
俗称番椒、大椒、辣子。双子叶植物,茄科。通常栽培成为一年生草本。单叶互生,叶片卵圆形,全缘。花单生或簇生干叶腋或枝腋,花萼杯状,5 7裂。花冠辐状,白色,有 5 7裂片,雄蕊 5枚,花梗下垂。浆果,少汁液,有空腔,果皮肉质,未成熟时果为绿色,成熟后一般为红色或橙黄色。根据辣味的有无,可分为辣椒和甜椒两类。性喜温暖,原产南美,我国各地栽培。变种和品种很多。嫩果为重要蔬菜,老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。

 

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