维生素A原 provitamin A

互联网2013-11-14

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　　也称为前维生素 A。为动物体内形成维生素 A的物质之总称。其形成的主要器宫为小肠，是通过加氧酶的作用形成维生素 A₀ α -胡萝卜素、β -胡萝卜素、γ -胡萝卜素、隐黄素和β -胡萝卜素 -4-丙酮（ echinenone一些胡萝卜素色素具有维生素 A原的作用，而青茄红素和叶黄素（胡萝卜醇）则不具这种效能。在胡萝卜素中β异性体的作用最强。维生素 A原的生理作用和缺乏时的症状均与维生素 A相同，食物中是多以维生素 A原的形态被摄取。因吸收利用率较维生素 A差，所以需要量每日β -胡萝卜素约 6千 IU。绿色植物中较多，而动物性食品中几乎无维生素 A原。