色氨酸tryptophan

芳香族氨基酸之一。L<font>型化合物广泛存在于各种蛋白质中，但含量低，在胶原蛋白和丝心蛋白不存在。如同酪氨酸一样，遇硝酸呈现黄色，可借助于Hopkins－Cole反应（蓝紫色）、溴水的红紫色反应（古武反应）和其它各种显色反应进行检测。存在于茄科植物Hypaphours subrumbrans的种子里的色氨酸三甲基内盐（hypaphorine）就是色氨酸的甘氨酸三甲内盐（befaine）。是必需氨基酸之一。生理上极为重要，已知有各种代谢途径，主要代谢途径有下列五方面：（1）在肠道细菌及许多微生物里均看到变为吲哚，其一部分还能进一步变为β吲哚硫酸钾（indican）（动物肝脏）；（2）分解成吲哚乙酸（动物，植物）；（3）通过吲哚环的羟基化和羧基脱羧作用合成5－羟色胺；（4）在动物上占有重要位置，分解成以犬尿氨酸为中间产物的奎啉犬尿酸和黄尿酸及通过3－羟基犬尿氨酸形成烟酸；（5）在某些细菌如假单孢菌属（Pseudomonas属）中用作能源经苯二酚分解为β－酮已二酸。色氨酸的生物合成通过莽草酸途径进行。</font>