白鲟（Psephurus gladius；chinese paddle－fish）

　　鲟形目匙吻鲟科白鲟属的 1种 ，以体色较浅而得名。又名象鼻鱼、琴鱼、朝剑鱼，古名鲔。体长梭形。吻长剑状，前端狭而平扁，基部且肥厚；吻腹面有须 2条。体无骨板状大硬鳞；仅在尾鳍上缘有一列棘状鳞，背部浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色。分布于长江干流，黄海、东海沿岸亦有发现，古时达汾渭盆地。

　　为半溯河洄游性鱼类。栖息于长江干流，偶进入沿江大型湖泊。性成熟年龄 7～ 8龄、重 25千克（♀）以上；雄鱼成熟稍早。产卵期 3月下旬至 4月。卵灰黑色，球形。卵径 2.1毫米、沉性。怀卵量可达 20万。产卵场在长江上游的宜宾一带；底质为乱石、水深 10米以内，流速约 0.49米／秒，溶氧 8毫克／升， pH8.2，透明度 39厘米，水温 18.3～ 20.0℃。在四川境内 1龄鱼体长约 0.1米。体重增加较快，最重可达 500千克以上。但一般较大的是 100千克以上。饵料以鱼类为主。

　　白鲟是中国特有的大型经济鱼类，被列为珍贵保护动物。为现存于世界的仅两种本科鱼类之一，另一种为匙吻鲟，分布于北美密西西比河流域。本科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上，有重要学术价值。