葡聚糖 dextran

[1]为细菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培养的细菌 [肠膜明串珠菌（ Leuconostoc mesentero-des），葡聚糖明串珠菌（ L． dextranicum） ]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的： n蔗糖→葡聚糖 n果糖。 在氧化葡糖杆菌工业亚种（ Gluconobacter ox-ydans subsp． industrius） [以前将含有这种物质的菌称为粘稠醋杆菌（ Acetobacter viscosum）和荚膜醋杆菌（ A． capsulatum） ]中，由糊精合成葡聚糖。葡聚糖的种类很多，仅由 D-葡萄糖组成，主链是α（ 1， 6）键，也有α（ 1， 4）或α（ 1， 3）键的支链。葡萄糖为白色粉末，在水中加一点点即可产生很强的右旋性。医药上用作代用血浆。

[2]是以葡萄糖为组成糖的多糖的总称。由于 D-葡萄糖残基彼此间结合样式的不同而分为多种，广泛分布于微生物、植物、动物界。其中代表性的有细菌的多缩葡萄糖（由α -1， 6键的主链上支出以α -1， 4和α -1， 6键的侧链），褐藻类的海带多糖（ lami-narin）（主要以β -1， 3键），地衣类的木聚糖（β -1， 4和β -1， 3键），高等植物的纤维素、（β -1， 4结合），直链淀粉（α -1， 4键），支链淀粉（由α -1， 4键的主链上支出α -1， 6键的侧链），动物的糖原等。