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甲醛滴定法测氨基氮

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一、目的

初步掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点。

二、原理
水溶液中的氨基酸为两性离子,因而不能直接用碱滴定氨基酸的羧基。用甲醛处理氨基酸,甲醛与氨基结合,可形成—NH—CH 2 0H,—N(CH 2 -0H) 2 等羟甲基衍生物,使NH 3+ 放出的H + 游离出来,这样就可用碱滴定放出的H + ,测定氨基氮,从而计算出氨基酸的含量。

若样品中只含某一种已知氨基酸,由甲醛滴定的结果可算出氨基酸的量。若样品是多种氨基酸的混合物〈如蛋白水解液〉,则滴定结果不能作氨基酸滴定量的依据。一般常用此法测定蛋由质水解程度,水解程度的增加滴定值增大,当水解完全后,滴定值保持平衡。但脯氨酸与甲醛作用生成不稳定化合物,致使滴定结果偏低;脯氨酸的酚基结构又可使滴定结果偏高。

三、器材

1、锥形瓶

2、25 ml碱式滴定管

3、移液管

四、 试剂

1.0.5%酚酞酒精溶液

0.5g酚酞溶于100mL60%乙醇中

2.0.05%溴麝香草酚蓝溶液

0.05g溴麝香草酚蓝溶于100mL20%乙醇溶液中

3.1%甘氨酸溶液

1g甘氨酸溶于100rnl 蒸馏 水

4.标准0.100mol/LNaOH溶液,可采用0.100mol/L标准HCl溶液标

5.中性甲醛溶液

50ml甲醛溶液,加约3ml0.5%酚酞指示剂,滴加o.1mol/LNaOH溶液,使溶液成微粉红色,临用前配制。

五、操作

取3只锥形瓶,编以1、2、3号。于1、2号瓶中各加甘氨酸溶液2.0ml及水5.0ml;

于3号瓶中加水7.0ml。然后3只锥形瓶中各加入甲醛溶液5.0ml,0.05%溴麝香草酚蓝溶

液两滴及0.5%酚酞酒精溶液4滴。再用标准0.1mol/LNaOH溶液,滴定至紫色(pH0.7-9.0)。则每ml 氨基酸 溶液中含氨基氮的mg数为:

注:A——滴定样品消耗NaOH溶液的ml数
B——滴定空白消耗NaOH溶液的ml数
1.4008——1ml0.1mol/LNaOH溶液相当的氮mg

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