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鞣质类化合物的鉴别

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1.检品溶液的制备

取五倍子(含可水解鞣质),儿茶(含缩合鞣质),没食子酸(鞣质水解产生伪鞣质)少量(约0.1克)分别置大试管中,加蒸馏水约10ml,加热煮沸,过滤,滤液作以下试验:

2.鞣质的一般反应(鞣质与伪鞣技的区别鉴定)

(1)感观试验:取制备的鞣质和伪鞣质溶液,尝其味,并以石蕊试纸检查溶液是否呈酸性反应。

(2)三氯化铁反应:取制备的鞣质溶液(五倍子溶液或儿茶溶液)及伪鞣溶液(食子酸溶液)各1~2ml ,分别加入三氯化铁试液,鞣质产生绿色或兰黑色反应或沉淀;伪鞣质产生兰色反应。

(3)沉淀蛋白反应:取鞣技溶液及伪鞣质溶液各1~2ml,分别入明胶溶液数滴,鞣技立刻产生沉淀反应。

(4)生物碱反应:取鞣质溶液及伪鞣质溶液各1~2ml,分别滴加0.1%咖啡碱水溶液,鞣质液产生沉淀反应,伪鞣质不产生沉淀反应。

3.可水解鞣和缩合鞣质的区别鉴定

(1)鞣红反应:取五倍子浸液(含可水解鞣质),儿茶浸液(含缩合鞣质)各2ml,分别加盐酸0.5ml,加热煮沸30分钟左右放冷。可水解鞣质不发生沉淀,缩合鞣质有红色沉淀产生。

(2)三氯化铁反应:取五倍子浸液及儿茶浸流各1~2ml,分别加入三氯化铁试液数滴,可水解鞣质显兰色或黑兰色反应,缩合鞣质显黑绿色反应。

(3)溴水反应:取五倍子浸液用儿浸液各1~2ml,分别加入溴水数滴,可水解鞋帽质不产生沉淀反应,缩合鞣质产生沉淀。

(4)石灰水反应:取五倍子浸液及儿茶浸液各1~2ml,分别加入新制石灰水数滴,可水解鞣质显青灰色沉淀,缩合鞣质显棕色沉淀。

(5)醋酸溶液中与醋酸铅反应:取五倍子浸液及儿茶浸液各1~2ml,分别加醋酸液数滴,摇匀后再分别滴加醋酸铅溶液数滴,可水解鞣质产生絮状沉淀,缩合鞣质无沉淀产生。

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