原理
某些菌属能使丙酮酸脱羧，生成中性的乙酰甲基甲醇，通过 KOH 和空气的作用，使乙酰甲基甲醇（3-羟基丙酮）转变成双乙酰，双乙酰在α-奈酚和肌酸的催化下，生成红色化合物，为 VP 试验阳性。
材料与仪器
大肠埃希菌 产气肠杆菌
葡糖糖蛋白胨水 VP试液甲液（α萘酚酒精溶液） 乙液（40%KOH溶液）
培养皿 恒温箱
葡糖糖蛋白胨水 VP试液甲液（α萘酚酒精溶液） 乙液（40%KOH溶液）
培养皿 恒温箱
步骤
将试验菌接种于通用培养基，于36±1°C培养4天、培养液2.5ml先加入5°Cα萘酚（2-na-phthol）纯酒精溶液0.6ml,再加40%氢氧化钾水溶液0.2ml，摇动2—5min，阳性菌常立即呈现红色，若无红色出现，静置于室温或36±1°C恒温箱，如2h内仍不显现红色、可判定为阴性。
注意事项
实验需注意试剂加入顺序，摇匀后静置10min后观察。
常见问题
1.VP是IMViC系列的四项测试之一，测试了肠道细菌的证据。其他三个测试包括：吲哚测试，甲基红测试和柠檬酸测试。
2.VP阳性生物包括肠杆菌，克雷伯氏菌，粘质沙雷氏菌，Hafnia alvei，霍乱弧菌生物型eltor 和溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）。
3.VP阴性生物包括枸橼酸杆菌属，志贺氏菌，耶尔森氏菌，爱德华，沙门氏菌，弧菌furnissii，河流弧菌，创伤弧菌和副溶血性弧菌。
来源：丁香实验
