乙烯的催熟作用实验

乙烯是五大类内源激素之一，也是唯一的气体激素。几乎所有的植物组织都具有产生乙烯的潜能。乙烯对植物具有多方面的生理功能，其中最主要的包括：促进果实成熟，对茎生长的"三重反应"，加速脱落和衰老，诱导雌花形成等等。
已经知道，乙烯可以改变膜的透性和细胞的分室作用，诱导许多酶类（尤其是降解酶类）的合成、释放或是活化等，这是乙烯促进成熟与脱落的主要原因之一。在乙烯的作用过程中，还常常观察到新的RNA和蛋白质的合成，说明乙烯在基因调控水平上起作用。
外源乙烯具有和内源乙烯几乎完全相同的生理效应，因此在生产上是通过外源乙烯来调节植物生长发育的。乙烯利是人工合成的最为广泛应用的乙烯释放剂，它的化学名称为2──氯乙基磷酸，在其进入植物体后，在pH＞4的条件下，发生化学分解作用，释放出乙烯，其反应式为：

在本实验中，用适当浓度的乙烯利处理可以促进蕃茄或苹果果实的成熟，促进黄瓜的雌花形成，且花期提前。

蕃茄 苹果果实
吐温－20
层析缸 烧杯

一、材料与设备

蕃茄或苹果果实

层析缸（或塑料袋），烧杯

药品

0.1%吐温－20

乙烯利水溶液：分别取“乙烯利”或“一试灵”原液（含有效成分40％）1.25和 0.05 M  M 3，各定容至1000  ml ，即成500pp M 和200pp M 的水溶液。

二、实验步骤

1．选取成熟度一致，果皮开始由绿变白的蕃茄果实（或成熟度相近的苹果果实）30个，均分为三组，分别浸入500pp M ，200pp M 的乙烯利水溶液和蒸馏水中1分钟，浸液中加入0.1%吐温－20作湿润剂。

2．取出果实分别放于三只层析缸（或塑料袋）中，封严，置25℃－30℃阴暗处。

逐日观察果实的颜色，硬度和成熟变化的过程，记录果实的成熟度和已成熟的果实数目，直到全部果实成熟为止。

结果与分析

试用图或表格形式表示乙烯利的催熟作用与浓度的关系，并依据实验结果，分析乙烯利的催熟效应，说明其可能机制。