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乙烯

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  一种植物激素。它是五大类植物激素中结构最简单的一种,结构式为 CH2 =CH2 。植物体的各部分(根、茎、叶、花、果、种子等)都能产生乙烯,它生物合成的前体物是蛋氨酸。氧是乙烯生成的必需条件,高温、超适量生长素促进乙烯生成。遇到干旱、冷害、淹水等不良条件或受到伤害(如切割或压力)时,体内乙烯可几倍、几十倍的增加。乙烯是促进果实成熟的激素,许多果实如香蕉、苹果、番茄、芒果等,当果实长到一定大小开始成熟时,果实的色、香、味发生变化,达到食用品质最佳状态,这与果实内乙烯生成急剧上升有关。将未成熟果实在密封条件下通入乙烯,可催熟果实;采用低温、降低氧浓度、提高二氧化碳浓度的方法来抑制乙烯生成或在容器中充氮,抽去乙烯,能推迟果实成熟,延长贮藏时间。乙烯还有促进菠萝开花,增加瓜类雌花的形成率,促进器官脱落,促进次生物(如橡胶等)排泌,抑制大多数植物茎的伸长生长,促进横向生长等多种生理作用。乙烯在常温下是气体,在田间应用有困难,人们已合成了多种乙烯释放剂, 2-氯乙基膦酸(即乙烯利),是广泛应用的一种。

 

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