赤霉素对α-淀粉诱导合成的影响

种子萌发时，胚乳内储藏的淀粉发生水解作用，产生还原糖。目前已经清楚，赤霉素是诱导大麦糊粉层细胞内 a- 淀粉酶合成的化学信使,当种子吸胀后，首先由胚分泌赤霉素，并释放到胚乳的糊粉层细胞中，诱导 a- 淀粉酶的合成。新合成的 a- 淀粉酶进入胚乳，可催化胚乳中储存的淀粉水解形成短链糊精和少量麦芽糖及葡萄糖为种子的萌发和幼苗的生长提供能量物质。

外加的GA₃能代替胚所分泌的赤霉素的作用，诱导胚乳糊粉层细胞a-淀粉酶的合成在一定的浓度范围内，加入GA-的量与合成的 a- 淀粉酶活性成正比。根据淀粉遇碘呈蓝紫色的反应特性，可以检验淀粉酶活性。本实验利用GA₃诱导种子合成的 a- 淀粉酶，降解淀粉使蓝紫色消失的反应，来判断GA3对 a- 淀粉酶的影响。