植物黄酮化合物含量的测定

植物黄酮化合物含量的测定的基本原理是类黄酮化合物在植物中大都以糖昔的形式存在，所以在提取过程中应防止植物 自身的酸性引起糖昔水解，提取时可加入少许 CaCO₃ 以避免之。提取时可根据化合物的性 质来选择溶剂，醇类适用于糖昔类及含有多个羟基的化合物，如果化合物的甲基化程度高或 为非糖昔型，则用乙醍较合适。测定黄酮化合物含量可直接使用分光光度法，利用黄酮类化 合物结构上的酚羟基及其还原性特征进行显色，在特定波长下测定黄酮类化合物。常用的显 色试剂有 A1(NO₃)₃、A1CL 等金属盐,AF+可与黄酮类化合物分子中羟基反应生成有色金属 络合物。