淀粉酶的固态发酵实验

微生物实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解a-1，4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。在碱性条件下，还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热，3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它物质。

来源：丁香实验

操作方法

比色法

一、实验主要仪器设备和材料分光光度计、恒温水浴锅、生化培养箱、磁力搅拌器、三角瓶、麸皮、面粉、NaNO3 、KH2PO4、(NH4)2SO4、CaCl2、MgSO4.7H2O、CoCl2、FeSO4·7H2O、ZnSO4。二、实验方法、操作步骤 1. 还原糖的测定（1）标准曲线的制作取9支干燥试管编号，按表1所示的量，精确浓度为1.00 mg/

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