黄酮苷的鉴别

生物化学实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

黄酮苷一种茶多酚物质，属黄酮类。黄酮类（也称花黄素）泛指两个具有酚羟基的苯环（A环与B环）通过中央三个碳原子相互连接而成的一系列化合物。C杂环上的O有共用的电子对而具有弱碱性，能与强酸形成盐。C3位易羟基化形成一个非酚性羟基，形成黄酮醇。茶叶中黄酮类占茶叶干重的2-5%。

来源：丁香实验

操作方法

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