测定蛋白质含量用考马斯亮蓝法更好些还是酚试剂法更好些？为什么？

两个方法都可以，但是酚试剂步骤更简单一些。

Folin—酚试剂法法是应用最广泛的一种方法，由于其试剂乙的配制较为困难，近年来逐渐被考马斯亮兰法所取代

考马斯亮蓝法干扰物质少，颜色稳定， 颜色深浅随不同蛋白质变化，标准曲线有轻微的非线性；Folin酚法操作要严格计时，颜色深浅随不同蛋白质变化，标准曲线不是严格的直线形式，且专一性差。因此，各方法并不能在任何条件下适用于任何形式的蛋白质。
Folin酚法干扰物质较多，不适于硫柳汞做防腐剂的样品和核酸含量较高的样品检测；蛋白糖化物对考马斯亮蓝法存在干扰，因此，应用考马斯亮蓝法测定含糖基蛋白的制品时需进一步改进。