蛋白质和壳聚糖静电结合

它两都发生反应形成复合物了，肯定在280的吸光度下降啊。壳聚糖的游离氨基与蛋白质羧基端的游离羧基在相关酶的催化下脱去一分子水形成肽键，形成以壳聚糖为辅基的蛋白质或壳聚糖-蛋白质复合物。