蛋白质的分子结构分析

蛋白质工程的核心内容之一就是收集大量的蛋白质分子结构的信息，以便建立结构功能之间关系的数据库，为蛋白质结构与功能之间关系的理论研究奠定基础。

蛋白质的一级结构是指多肽链的氨基酸残基的排列顺序。

蛋白质二级结构是指多肽链借助于氢键沿一维方向排列成具有周期性的结构的构象，是多肽链局部的空间结构(构象)，主要有。螺旋、p折叠、p转角和无规则卷曲结构等几种形式。

三级结构是指整条多肽链的三维结构，包括骨架和侧链在内的所有原子的空间排列。如果蛋白质分子仅由一条多肽链组成，三级结构就是它的最高结构层次。

四级结构是指在亚基和亚基之间通过疏水作用等次级键结合成为有序排列的特定的空间结构。亚基通常由一条多肽链组成，有时含两条以上的多肽链，单独存在时一般没有生物活性。