酵母菌直接镜检计数法

　　适用于由酵母菌引起变质的食品。方法是利用血细胞计数板，取一滴美蓝染色液医学教育|网，从计数板盖片一侧滴入计数池，计数5个中格中的酵母细胞数，着色的细胞为死细胞，不着色的细胞为活酵母细胞，可分别计数，按下面公式计算：

　　酵母数（个/ml）=5个中格（80个小格）内酵母数 稀释倍数10（6）/2