互联网2013-11-15
肌原纤维是横纹肌中长的、圆柱形的结构。肌原纤维的直径为1~2μm,与肌肉长轴相平行,有明暗相间的带,明带称为I带(I band),宽0.8μm; 暗带称为A带(A band),宽1.5μm。所谓I带和A带是指:在偏光镜观察时,I带表示单折光带(isotropic band),而A带表示双折光带(anisotropic band)。在I带中有一条着色较深的线, 叫Z线。
肌原纤维是由可调节的粗肌丝和细肌丝组成。
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问
虾肉肌原纤维蛋白的提取,最后到底是保留沉淀还是保留上清?
虾如何提取肌原纤维蛋白?拜托各位大神最好讲解一下原理。
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