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淀粉酶测定

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问:大家有测蔗糖转化酶,蔗糖合成酶,淀粉酶类的实验的吗?我的一个同学现在正测这三个酶,有谁知道怎麽测吗?先提前谢谢了!

答:粉酶好测,它降解淀粉生成葡萄糖,可以使用DNS还原糖法测定。蔗糖转化酶应该是水解蔗糖生成葡萄糖和果糖,那么可以通过测定果糖含量来测定酶。果糖测定在有机化学书上有,很简单的。也可以通过测定还原糖的含量来测定,蔗糖合成酶那么可以使用测定低物量减少的方法测定,既测定作为低物的葡萄糖和果糖的量变化来测定。

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