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几丁质酶
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几丁质酶
互联网
2013-11-14
1239
催化几丁质水解生成
N-
乙酰葡糖胺反应的酶。
EC 3
.
2
.
1
.
14
。是卡勒和霍夫曼(
P
.
Karrer
,
A
.
Hofmann
,
1929
)从蜗牛(
Helix pomatia
)的胃液(中肠腺分泌液)中发现的,性质不详。此外,在昆虫的蜕皮腺分泌液中也可找到,具有消化和吸收老的角质层的作用。在昆虫的蜕皮液、扁桃(
almond
)的果皮和霉状菌中也有所发现。
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