花生

花生，也叫落花生，原产于南美洲。主要分布在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。

印度种植面积约占世界栽培面积三分之一。中国居第二位，约占世界栽培面积15%左右，主产区为山东、广东、河北、河南、广西、辽宁、四川、安徽、江苏等地。花生对土壤适应性较广，耐酸、耐旱、耐瘠，是开发红壤土的先锋作物，pH值适宜范围5.5-7.5。花生仁含有60%的脂肪和30%的蛋白质。在花生仁的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，花生蛋白的可消化率很高，约为蛋白质总量的90%，生熟花生差异不大。花生仁中含有多种维生素和无机盐类。还含有锌、锰、硼、铜等元素。果壳中含蛋白质4.87-7.2%，脂肪1.2-2.8%，碳水化合物10.6%-21.2%，粗纤维65.7-79.3%。花生仁可以食用，也可以用来榨油。