运动与营养
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摄取与利用食物的过程,称为营养。营养与运动,都是维持和促进人类健康的重要因素,两者相辅相成。
营养素是指一些供给能量,构成机体组织及负责调节生理功能的物质。人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。前三者的功能是供给热能,后三者的功能在调节正常的生理机能。
蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例,影响运动者机体的代谢和运动能力。运动员的食物要量,受到体型、训练量、年龄和比赛策略的影响。最重要的「运动食物」是糖类、脂肪应用较少,而蛋白质依情况而定。摄食时间最好配合运动训练的时间,一般上,大量进食后3至4 小时,才可进行激烈训练或比赛。
比赛或训练中的饮食,最好摄取液态的葡萄糖,其目的是在长时间 的比赛中补充体内的葡萄糖和水分,但必须注意的是糖水的浓度,每一公升水中不应超过25克的糖。
比赛(训练)后的饮食,要确实地补充脂肪、蛋白质、醣类、维生素 、矿物质和水分。
肌肉肝醣增填法是利用摄食或摄食与运动配合提高肌肉中肝醣的量,以求运动能力进步的方法。肌肉中的肝醣先藉激烈活动消耗掉后,再 给高碳水化合物(糖类)食物,可增加肌肉中肝糖量2至3倍之多。