食物泡 food vacuole

　　 摄食固体食物的细胞，特别是原生动物，把食物纳入细胞内形成临时的细胞器，称为食物泡。食物泡可以看作是细胞内消化的暂时的细胞器。以变形运动方式摄食的原生动物，包围食物和外部液体介质的原生质膜成为食物泡的泡壁；具胞咽的纤毛虫类，由于纤毛摆动激起的水流，使胞咽内的原生质膜内陷，形成贮藏食物颗粒和水的食管囊（oesophageal sac），这个囊不久从胞咽扯断，开始呈纺锤形。后来以球形的食物泡进入原生质内，按固定的路线，随着原主质流动。生活在食物很丰富的环境中的个体，食物泡的数量也比较多。食物泡最后到达体表（常有特定的胞肛），把不能消化的残渣排出体外。从食物泡的产生到消失，一般有体积的减小和再增大，泡内液体pH的降低（pH3—4）和再上升（pH约8）等变化。另一方面，在pH上升时，可以观察蛋白质、碳水化合物、脂肪等各种食物成分的消化与吸收。一般认为出现于食物泡四周细胞质中的嗜中性红颗粒（消化颗粒）参于消化酶的分泌。已知草履虫的蛋白酶为类似组织蛋白酶，但有关食物泡内消化酶的一些本质情况尚缺乏足够的了解。