鲫
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鲤形目鲤科鲤亚科鲫属的 1 种。身体似鲤、但体较扁而高;头小,眼大,无须;下咽齿 1 行,侧扁;背鳍基部较长,背鳍、臀鳍均具有带锯齿的粗壮硬刺。
为广布、广适性鱼类,遍及亚洲东部寒温带至亚热带的江河、湖泊、水库、池塘、稻田和水渠等水体,以水草丛生的浅水湖汊和池塘为多。生活力强。食物包括浮游生物、底栖动物及水草等。繁殖力强,在华东、华南 1 龄可达性成熟,每年 3 ~ 8 月在浅水湖汊或河湾的水草丛生地带分批产卵。卵粘附于水草或其他物体上发育。水温 17 ~ 19 ℃时,受精卵经 4 昼夜孵化出鱼苗。
鲫为中小型鱼类,一般在 250 克左右。肉质细嫩 , 味鲜美,是重要的食用经济鱼类。生活在不同环境和水系的鲫,其性状和体色都会有一定的变异和分化;特别是经过养殖、选育,产生很多品种,成为人们喜爱的观赏鱼类──金鱼。
分布于黑龙江流域和新疆额尔齐斯河水系的银鲫是鲫的 1 个亚种。较耐寒,鳞和鳃耙较多,性成熟年龄较晚,最大可长至 3 千克,以其为母本杂交选育的异育银鲫当年可长到 250 克以上,作为一个养殖新品种,已取得明显的经济效益。