抗热性 heat resistance

互联网2013-11-14

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指生物在忍受高温下而生存的性质。可忍受的高温因物种之不同而异，一般来说生长在高温地区的种抗热性强，生长在寒冷地区的种抗热性弱。发现单细胞藻类有的可在70℃以上的温泉中生活（参见温泉生物），好热性细菌有的可耐 90℃以上的高温。动物的致死温度几乎不超过 50℃，也有例外的，据报道，无脊椎动物的囊虫、卵、幼体能忍受 100℃左右的高温。这些情况，脱水是重要条件；生物一般对于热的忍耐力强，对湿热的忍耐力弱，但昆虫等陆生无脊椎动物则相反，由于热产生脱水常常是致命的。在冰点下的极地海中栖息的鱼类有的其高温致死温度在 10℃以下。高温致死的原因可举出如下几点：酶等的蛋白质的变性，氧气缺乏，组成代谢系统各反应的温度特性的变化，高温对原生质膜的影响等。根据多数蛋白质的变性点为 50℃左右，远高于致死温度，致死温度不受外界氧浓度影响等，否定前两种解释的实验是多的。恒温动物在高温环境下通过出汗或喘息由水的蒸发而散热，所以湿度越高体温的调节越困难。在干燥环境中易耐高温，但补充失去的水分则是重要的问题，在这样环境中栖息的动物如象骆驼那样的大形动物，对体内水分量和体温的变动的允许量都极大，但像鼠那样的小动物则通过对夜行性和穴居性的适应。来抵抗高温和调节体内水分。