人体组织与器官的基本结构
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人体的各项组织与器官，基本上是由细胞与支撑细胞的细胞外间质所构成的，而细胞外间质主要是由结构性纤维和亲水性物质所组成。结构性纤维的主成分包括胶原蛋白和弹力蛋白，胶原蛋白的合成主要在纤维母细胞中进行，一开始先形成胶原蛋白分子，分子的两端有非螺旋的部分，当此一部分分泌到细胞外时，才将分子尾端非螺旋的部分折断，形成一典型的三股螺旋结构胶原蛋白分子。之后胶原蛋白分子再藉由自身交联反应，聚集形成胶原蛋白细纤维，然后再进一步形成胶原蛋白纤维。胶原蛋白的特殊结构，使得人体的组织具有一定的机械强度。
弹力蛋白是由个别的多胜肽链所组成，称为弹力蛋白分子，其分子量大约为 7,000 道尔顿（Dalton），借着共价键结而交叉相连，顾名思义弹力蛋白的特殊结构，给予人体组织一定的拉伸与舒张的弹性。而亲水性物质主要是由葡萄糖胺聚合醣所组成，包括了透明质酸、硫酸软骨素和硫化角蛋白等，这些葡萄糖胺聚合醣主要是由胺基半乳糖、葡萄糖胺和葡萄醣醛酸三种单体所构成。上述的葡萄糖胺聚合醣分子皆相当亲水，因此使得人体组织能保有相当的水含量，且具有抗压性。
弹力蛋白是由个别的多胜肽链所组成，称为弹力蛋白分子，其分子量大约为 7,000 道尔顿（Dalton），借着共价键结而交叉相连，顾名思义弹力蛋白的特殊结构，给予人体组织一定的拉伸与舒张的弹性。而亲水性物质主要是由葡萄糖胺聚合醣所组成，包括了透明质酸、硫酸软骨素和硫化角蛋白等，这些葡萄糖胺聚合醣主要是由胺基半乳糖、葡萄糖胺和葡萄醣醛酸三种单体所构成。上述的葡萄糖胺聚合醣分子皆相当亲水，因此使得人体组织能保有相当的水含量，且具有抗压性。
