赏枫季节
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秋天里可以看到许多变色的植物，五角枫、银杏等植物的叶子，到了深秋变成金黄色，而叶子变成红色的有野漆树、乌木臼、槭树、爬墙虎、榄仁树等。
有赏枫经验的人都知道，要观赏到满山枫红的景色，事前需要详细周密的行程规划，包括选择赏枫景点与安排恰当的时间，即使如此，还需要气温的配合，也就要些许的运气，必须在天时与地利的配合下，才能演出一个完美的赏枫行程。完美赏枫困难度这么高的原因，系因为枫叶变红乃是一个精密的化学反应。
赏枫首先需要认识枫树，我们到各大赏枫胜地观赏的枫树多是青枫。另外一种枫香树与青枫长得很像，叶子大都呈现黄叶或绿叶，不如青枫红得漂亮，我们可以由一些特征予以分辨。
「青枫」亦称为「槭树」，槭树大多生长在温带地区，属于槭树科槭树属。「枫香」是亚热带落叶乔木，属于金缕梅科枫香属，就叶子而言，枫香叶是交互排列，叶形呈三裂的掌状，就像把拇指和小指弯下比出「三」的手势一样，叶缘平滑。槭叶是两两对生，叶形呈五裂的掌状，就像手掌张开一样，叶缘呈锯齿状。就果实而言，枫香树的果实像圆形有刺的蒴果；槭树果实则呈八字型的翅膀。
在惊叹枫叶变红的大自然美景时，让我们来探讨有趣的颜色化学。植物体内主要的色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和花青素，叶子变色主要由植物体内色素的变化所主导。春、夏季日照长，光合作用特别活跃，叶片行光合作用除合成糖类外，也加速叶绿素的分解，夜晚时，叶绿素又开始合成。由于叶绿素持续不停地分解与再生，因此，叶子含有丰富的叶绿素。当叶子内同时含有叶绿素与胡萝卜素时，叶子会吸收红光、蓝光、蓝绿光，剩下的光线反射，叶子便呈现绿色。
进入秋天后，日照时间缩短，夜间渐长，因应日照时间的变化，落叶树种会在叶柄基部产生离层素，叶子因而脱落，却也阻止养分的运输。同时，温度降低后，叶绿素合成的速率会变慢。叶内水分减少的结果，叶绿素在低温发生分解，但叶绿素合成的速率却来不及补充，因此叶绿素色素含量逐渐降低。此外，胡萝卜素远比叶绿素稳定，即使叶绿素消失了，胡萝卜素仍可存于叶子中，叶片中的叶黄素、胡萝卜素等逐渐主宰树叶颜色，导致叶片呈现黄色。
由于植物输送养料的能力减弱，葡萄糖就被留在叶子里，于是甜度越来越高。有些植物会将叶子内的葡萄糖和叶黄素在阳光作用下，逐渐生成花青素。
到了深秋，叶子的叶绿素不断减少，叶子的绿色褪去，而花青素却不断增加，红色增强，于是就变成鲜红可爱的树叶了。日光愈强，植物产生的花青素就愈多，温差越大，叶绿素降得越低，叶片的颜色变得越红。研究发现，枫树缺氮养分时，枫叶会更红，更早变红。因此，枫叶变红的程度与日照、气温、干旱、污染、氮元素有关。
另外，红色枫叶有遮光剂的作用，使得落叶时间延后，枫树因而可以吸收更多的营养，因此，枫叶变红的现象可以看成枫树对自然界环境变化反应的结果。叶绿素与花青素相对含量与生成速率，也可以解释植物的嫩芽和新叶呈现红色的原因。叶绿素的生成速率高于花青素时，植物的嫩芽和新叶便绿得快。当花青素的生成速率高于叶绿素时，植物的的嫩芽和新叶就呈现红色。等到叶绿素色素增加后，叶子就变回绿色。
赏枫最好位置是北风吹得到树的区域，例如棱线上，至于悬崖边、空旷地等位于山谷、低洼地区的枫树，通常还来不及转红，叶片就飘落了。平地的枫叶因为日夜温差太小，没有办法变红。不过，你可以剪下一片枫叶，在家里把它浸在砂糖水中，过些时候，糖分变成花青素，枫叶就变红了。
有赏枫经验的人都知道，要观赏到满山枫红的景色，事前需要详细周密的行程规划，包括选择赏枫景点与安排恰当的时间，即使如此，还需要气温的配合，也就要些许的运气，必须在天时与地利的配合下，才能演出一个完美的赏枫行程。完美赏枫困难度这么高的原因，系因为枫叶变红乃是一个精密的化学反应。
赏枫首先需要认识枫树，我们到各大赏枫胜地观赏的枫树多是青枫。另外一种枫香树与青枫长得很像，叶子大都呈现黄叶或绿叶，不如青枫红得漂亮，我们可以由一些特征予以分辨。
「青枫」亦称为「槭树」，槭树大多生长在温带地区，属于槭树科槭树属。「枫香」是亚热带落叶乔木，属于金缕梅科枫香属，就叶子而言，枫香叶是交互排列，叶形呈三裂的掌状，就像把拇指和小指弯下比出「三」的手势一样，叶缘平滑。槭叶是两两对生，叶形呈五裂的掌状，就像手掌张开一样，叶缘呈锯齿状。就果实而言，枫香树的果实像圆形有刺的蒴果；槭树果实则呈八字型的翅膀。
在惊叹枫叶变红的大自然美景时，让我们来探讨有趣的颜色化学。植物体内主要的色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和花青素，叶子变色主要由植物体内色素的变化所主导。春、夏季日照长，光合作用特别活跃，叶片行光合作用除合成糖类外，也加速叶绿素的分解，夜晚时，叶绿素又开始合成。由于叶绿素持续不停地分解与再生，因此，叶子含有丰富的叶绿素。当叶子内同时含有叶绿素与胡萝卜素时，叶子会吸收红光、蓝光、蓝绿光，剩下的光线反射，叶子便呈现绿色。
进入秋天后，日照时间缩短，夜间渐长，因应日照时间的变化，落叶树种会在叶柄基部产生离层素，叶子因而脱落，却也阻止养分的运输。同时，温度降低后，叶绿素合成的速率会变慢。叶内水分减少的结果，叶绿素在低温发生分解，但叶绿素合成的速率却来不及补充，因此叶绿素色素含量逐渐降低。此外，胡萝卜素远比叶绿素稳定，即使叶绿素消失了，胡萝卜素仍可存于叶子中，叶片中的叶黄素、胡萝卜素等逐渐主宰树叶颜色，导致叶片呈现黄色。
由于植物输送养料的能力减弱，葡萄糖就被留在叶子里，于是甜度越来越高。有些植物会将叶子内的葡萄糖和叶黄素在阳光作用下，逐渐生成花青素。
到了深秋，叶子的叶绿素不断减少，叶子的绿色褪去，而花青素却不断增加，红色增强，于是就变成鲜红可爱的树叶了。日光愈强，植物产生的花青素就愈多，温差越大，叶绿素降得越低，叶片的颜色变得越红。研究发现，枫树缺氮养分时，枫叶会更红，更早变红。因此，枫叶变红的程度与日照、气温、干旱、污染、氮元素有关。
另外，红色枫叶有遮光剂的作用，使得落叶时间延后，枫树因而可以吸收更多的营养，因此，枫叶变红的现象可以看成枫树对自然界环境变化反应的结果。叶绿素与花青素相对含量与生成速率，也可以解释植物的嫩芽和新叶呈现红色的原因。叶绿素的生成速率高于花青素时，植物的嫩芽和新叶便绿得快。当花青素的生成速率高于叶绿素时，植物的的嫩芽和新叶就呈现红色。等到叶绿素色素增加后，叶子就变回绿色。
赏枫最好位置是北风吹得到树的区域，例如棱线上，至于悬崖边、空旷地等位于山谷、低洼地区的枫树，通常还来不及转红，叶片就飘落了。平地的枫叶因为日夜温差太小，没有办法变红。不过，你可以剪下一片枫叶，在家里把它浸在砂糖水中，过些时候，糖分变成花青素，枫叶就变红了。
