石竹目
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石竹目（Caryophyllales）
本目包括石竹科、商陆科(Phytolaccaceae)、紫茉莉科(Nyctaginaceae)、苋科、番杏科(Aizoaceae)、仙人掌科(Cactaceae)及马齿苋科(Portulacaceae)等15科。该目被认为与毛莨目有联系（通过商陆科），形态学及分子系统学都认为是一个明显单系的类群。
石竹科（Caryophyllaceae，Pink Family）
本科为世界分布的一个草本科，约70属2200种，主产北温带，尤以地中海地区较多；我国约32属300种，名地均有分布。其中有些种类为药用和观赏植物，大部分为田间杂草。
科的特征 草本，茎节常膨大。单叶对生，多线形至披针形，基部常相连合。花两性，整齐；单生或二歧聚伞花序；萼片4~5，分离或结合成筒；花瓣4~5，常有爪（瓣柄）；雄蕊2~1轮，与花瓣同数或为其2倍；雌蕊2~5心皮合生，子房上位，特立中央胎座，1室或基部不完全2~5室，胚珠多数至1枚（基生）。蒴果，顶端齿裂或瓣裂。种子具各式雕纹，胚弯曲包围外胚乳。染色体：X=（6）9~15（17，19）。花粉3核，具3沟至散孔。
本科的主要分类依据为花萼分离还是合生、花瓣是否分裂和是否有瓣柄、花柱数目和果实是瓣裂还是齿裂、种子雕纹形态等。
石竹属(Dianthus) 花单生或二歧聚伞花序；萼合生成管状，具5齿；花瓣5，明显具柄；雄蕊10，2轮；花柱2，特立中央胎座。约300种，我国仅12种。石竹（D. chinensis L.）。产我国北部和长江流域各省，现栽培观赏，亦供药用。麝香石竹（康乃馨，D. caryophyllus L.）花有香气，重瓣，原产南欧，栽培供切花用。须苞石竹（D. barbatus L.）和日本石竹（D. japonicus Thunb.），皆为栽培观赏植物。
繁缕属（Stellaria） 二歧聚伞花序；萼片离生；花瓣2裂，无瓣柄；花柱3；蒴果瓣裂。约100种，我国有50余种。繁缕[S. media (L.) Cyr.]广布全国的杂草，为霜霉病或菌核病菌的中间寄主。全草可入药，嫩时也可作蔬菜。雀舌草（S. uliginosa Murr.），广布，为麦地和菜地常见杂草。
本科的孩儿参（太子参）[Pseudostellaria heterophylla (Miq.) Pax. ]、王不留行[Vaccaria segetalis (Neck.) Garcke]、剪秋罗（Lychnis senno Sieb.et Zucc.）等为常见药用植物。蝇子草属的高雪轮（Silene armeria L.）和矮雪轮（S. pendula L.），及锥花霞草（Gypsophila elegans Bieb.）等常栽培作观赏。而牛繁缕[Malachium aquaticum (L.) Fries]、漆姑草[Sagina japonica (Sw.) Ohwi]、蚤缀（Arenaria seropyllifolia L.）、球序卷耳（Cerastium glomeratum Thuill.）等为农田或路边常见杂草。
苋科（Amaranthaceae, Amaranth Family） K 3-5 C 0 A 3-5 G (2-3：1)
本科在以往的系统中大多分苋科和藜科（Chenopodiaceae）2个科。但二者在形态上区别很少，而且分子系统学证据支持合并成一个科。系主要分布于温、寒带的滨海、干旱或盐碱地区的草本科，约有170属2400余种，广布全世界；我国约有50属220种，全国分布，尤以西北部为最多。本科有一些经济植物，如糖用作物甜菜，蔬菜作物菠菜、苋菜、根用甜菜和叶用甜菜，观赏植物鸡冠花、锦绣苋等；还有不少耐盐碱的盐生植物。
科的特征 一至多年生草本，少数为灌木或半灌木。单叶互生，少对生，有时肉质。花小、单被（常无花瓣），两性或单性，簇生或集成穗状或再组成圆锥花序；花被片5~3，有的花后常增大宿存；雄蕊与花被片同数而对生，有时花丝基部合生；子房由2~3心皮结合而成，子房上位，1室1弯生胚珠。胞果（果皮薄、囊状、不开裂，含1 种子的果实），常为花被包被。种子扁平，胚环状（包围胚乳）或螺旋形。染色体：x=6, 9。花粉三核，6至多孔。
本科主要的分类性状有枝和叶互生或对生、花单性或两性、花被果时是否增大或变成翅、胚环形还是螺旋状。
苋属(Amaranthus) 一年生草本，叶互生。花单性或两性，雌雄同株、异株或杂性同株；花被片干膜质，果时不增大；花丝离生；胚环状。40种，我国约15种，南北均有分布。苋（A. tricolor L.）原产印度，现广为栽培作蔬菜，老茎还可腌渍加工即“苋菜梗”；全草可入药，种子和叶富含赖氨酸，有特殊营养价值。江南常见还有：凹头苋（A. liridus Linn.）、刺苋（A. spinosus L.）等种，多为田间杂草，也可作饲料或药用，有的为棉铃虫、棉蚜及番茄线虫病的中间寄主。
甜菜属(Beta) 叶互生。花簇生叶腋，两性；花被片5；胞果，种子横生，胚环形包围胚乳。约12种，我国主要栽培甜菜（B. vulgaris L.），原产欧洲，现广为栽培。有不同用途的变种：糖用甜菜（var. saccharifera Alef.）为北方重要糖料作物，根制糖；紫菜头（var. rosea Moq. ）直根较小，紫色，菜用；厚皮菜（var. cicla L.）根不肥大，叶大，菜用；饲用甜菜（var. lutea DC. ）作饲料多栽于北方。
藜属(Chenopodium) 植株常被粉粒（泡状毛），如有腺毛则有强烈气味。花小，两性；花被片5，果后稍增大。种子横生，胚环形。约250种，广布于温带，我国有20余种。藜（C. album L.），广布，属检疫性杂草，是棉铃虫、地老虎的寄主。全草可入药；嫩茎叶也可食用。江南常见还有土荆芥（C. ambrosioides L.）、小藜（C. serotinum L.）等，皆为常见杂草。土荆芥可入药，小藜则是棉蚜、霜霉病及菌核病菌的寄主。
本科常见的还有菠菜（Spinacia oleracea L.），原产伊朗，作蔬菜，也可入药（图6-142）。地肤[Kochia scoparia (L.) Schrad.]，种子入药即“地肤子”。牛膝属（Achyranthes）的牛膝(A. bidentata Bl.) 和柳叶牛膝[A. longifolia (Makino）Makino]为常见杂草，根及全草也可入药。青葙属（Celosia）的鸡冠花（C. cristata L.）花序扁平红色似鸡冠，为一年生观赏草花。千日红属（Gomphrena）的千日红（G. globosa L.）头状花序紫红色或白色，栽培观赏。 莲子草属(Alternanthera)的锦绣苋 [A. bettzickiana (Regel) Nichols.]，叶有色彩，常作花坛组字或作图案用。同属的喜旱莲子草（革命草A. philoxeroides (Mart.) Griseb），为多年生草本，既可水生也可旱生。原产巴西，抗日战争时引种作饲料栽培，现已逸出呈野生状态，成为难以防除的杂草。适于盐碱环境的有碱蓬属(Suaeda)、盐角草属(Salicornia)、猪毛菜属（Salsola）的多种植物；适于干旱的荒漠生长的有梭梭属（Haloxylon）和沙蓬属（Agriophyllum）等属的植物。
仙人掌科（Cactaceae） 著名的肉质沙生植物；叶常退化成刺，花两性整齐，大而美丽；子房下位；浆果。主产美洲热带和亚热带，我国引种的有仙人掌[Opuntia dillenii (Ker-Gawl.) Haw.]、昙花[Epiphyllum oxypetalum (DC.) Haw.]、金琥（Echinocactus grusonii Hildm）均为觉栽培的观赏植物，仙人掌属的一些种类果实可食用，如火龙果。
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