基本方案

L-苹果酸 ⇌ 延胡索酸＋H₂O

实验所需「试剂」具体见「其他」

0.98 ml 0.05 mol/L L-苹果酸溶液

0.02 ml 延胡索酸溶液（用 0.1％ 血清白蛋白稀释）

25℃ 时 240 nm 处的吸收值升高，ε₂₄₀＝2440 l/（mol·cm）。

试剂：

0.1 mol/L 磷酸钾，pH 7.5

0.05 mol/L L-苹果酸溶液（L-苹果酸，Mr＝134.1；悬浮 134 mg 在 10 ml 水中）

0.1 mol/L 磷酸钾 pH 7.5 中，用 3.5 ml 1 mol/L NaOH 中和并用 0.1 mol/L 1 磷酸钾 pH 7.5 加至 20 ml

0.1％ 血清白蛋白（质量浓度）溶于 0.1 mol/L 磷酸钾 pH 7.5 中