真菌门鉴定

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真菌
I-Kl 溶液 浓 KOH 溶液 0.1%亚甲基蓝溶液 2%-3%盐酸（或乙酸）溶液
显微镜实体显微镜 摄子 解剖针 载玻片盖玻片 滴管 培养皿 吸水纸

真菌门

1. 鞭毛菌亚门Mastignmycotina

除少数单细胞种类外，通常菌丝为无隔菌丝，多核。无性生殖产生游动孢子，有性生殖有同配、异配和卵式生殖

水霉属 ( 图 2-20-2)

取永久装片或新鲜材料制成水封片，在显微镜下仔细观察其菌丝体的形态，菌丝有无分隔。 移动载玻片在菌丝顶端常可看到稍膨大的游动孢子囊，孢子囊某部有一横隔与菌丝隔开。另取永久装片观察水霉有性生殖，卵囊圆球形，有横壁与菌丝分开，内含多个卵细胞；精囊管状，缠绕卵周围，内含多数精细胞。培养水霉时可将死蝇或小死鱼放在培养皿或烧杯中，其内加适量的池塘水 20-30℃几天即可长出水霉菌丝。

2 接合菌亚门 Zygomycotina

少数种类为单细胞，多数菌丝体由无隔菌丝构成。无性生殖产生抱囊孢子，有性生殖有同配、异配、卵式生殖，或配子囊的接合形成接合孢子。根霉属（图 2-20-3)取培养的根据新鲜材料，用解剖针挑取少量菌奻制成水封片或用永久装片，于显微镜下观察菌丝的形态'(注意其营养菌丝有无分隔？是否分化为匍匐菌丝和假根？）然后在有孢子囊的部位观察孢子囊梗产生的部位（假根处）、孢子囊内的囊轴和黑色的孢囊孢子。培养根霉时可用几小块馒头（或面包）放在铺有吸水纸的培养皿内，在空气中暴露 2-3h, 然后加盖在 20-30℃下培养 2-3d, 见有白色菌丝并开始有黑色小颗粒时即可用于实验。

3 子囊菌亚门 Ascomycotina

除少数单细胞种类外，绝大多数菌丝为有隔菌丝，通常单核，也有多核的。无性生殖单细胞种类为出芽繁殖，多细胞种类产生分生孢子。有性生殖形成子囊和子囊孢子，包被于子实体（又叫子囊果）内。

(I) 酵母菌属 ( 图 2-20-4)

为子囊菌亚门最低级的一属，菌体为单细胞，有明显细胞核和细胞壁。多生长在富含淀粉、糖类的基质中，可用来酿酒、发面等。取酵母的永久装片或取一滴新鲜材料制成水封片，在显微镜下观察，注意其细胞的形状（卵形或椭圆形），细胞内的一个大液泡，细胞质及含有的油滴，尤其应注意其出芽生殖。在繁殖旺盛的盯期，在芽体未脱离母体之前往行又产生新的芽休，许多芽体连在一起形成拟菌丝。培养酵母时，可用 5%的蔗糖溶液放在烧杯中，加少许发面用的酵母粉，适宜的温度下培养儿天，即可用于实验观察。

(2) 青霉属 ( 图 2-20-5)

菌丝体由有隔菌丝构成，菌丝发达，无性生殖产牛分生孢子, 青霉分布广泛，几乎口I在含有有机质的任何基质上出现，常引起食物皮革、布匹及其他有机产品的霉变。最常见的橘青霉多生于橘子、梨和苹果上，先取新鲜材料在实体显微镜下观察青霉的菌丝休、分儿孢子梗及分生孢子的形状，然后取新鲜材料制成水装片或用永久装片，在显微镜下观察菌丝的形态，有无分隔，分枝状况；分生孢子梗的形态，分枝方式（扫帚状）；分生孢子梗末级的梗基、瓶状的分生孢子小梗和青绿色的分生孢子。

培养青霉时，可将一块橘子皮放在培养皿内，在空气中暴露 1-2h, 然后加盖， 20-30℃下培养几天，见到橘子皮上有白色的菌丝并开始变绿，即可用以实验。

(3) 曲霉属（图 2-20-6)

曲霉与青霉一样，具发达的菌丝，无性生殖产生分生孢子。其儿活习性、分布等均与青霉类似，＇取曲嵩永久装片或新鲜材料制成水封片，显微镜下观察：菌丝的形态，有无分隔，分枝状况；分生孢子梗的形态，其顶端膨大的球状顶囊；顶囊表面放射状排列的瓶状小梗 (1 或 2 层）和黄绿色、黄色或黑色的分生孢子。（注意与青霉加以比较。）

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