花青素和无机盐结晶体的观察

1. 花青素

取洋葱鳞茎，用刀片将其纵剖为四部分。选择 1 片鳞叶，在其外表面紫色较深处用刀片刻划出一5mmx5mm 的小方格，用摄子撕取一小块表皮，放在载玻片中央的 1 滴清水中，盖上盖玻片，不要染色，直接在显微镜下观察。洋葱细胞的花肯素呈淡紫色，均匀地溶解于细胞液中。另外，还可以从各种彩色的花瓣上撕取表皮，观察其细胞中的花青素。

2 晶体

植物细胞中许多代谢产物，常存在于植物成熟组织薄壁细胞的细胞液中。撕取鸭跖草叶表皮制作临时装片，在显微镜下观察，可见表皮细胞内有许多针状草酸钙结晶，主要贮藏在液泡中，为针晶体（图 2-4-4) 。