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多酚氧化酶（PPO）活性的测定
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简介
多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PP0）广泛存在于植物组织中，可以氧化酚类物质为醍类物质，但在正常组织中这一反应并不经常发生，如果组织受损，反应便可发生，如苹 果、茄子创面的褐变。另外，当植物感病时，多酚氧化酶活性明显升高。因此，酚类物质含量和多酚氧化酶活性测定是植物抗性生理研究中经常用到的一个指标。本实验的目的在于学 习测定多酚氧化酶活性的方法、原理及操作技术。
原理
多酚氧化酶催化分子态氧将酚类化合物如邻苯二酚（儿茶酚）氧化为醍类物质， 所生成的产物（邻醍）在525 nm波长处有最大吸收峰，其吸光值与产物生成量呈正相关，所以可据此测定多酚氧化酶的活性。
来源：丁香实验团队
操作方法
多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PP0）广泛存在于植物组织中，可以氧化酚类物质为醍类物质，但在正常组织中这一反应并不经常发生，如果组织受损，反应便可发生，如苹 果、茄子创面的褐变。另外，当植物感病时，多酚氧化酶活性明显升高。因此，酚类物质含量和多酚氧化酶活性测定是植物抗性生理研究中经常用到的一个指标。本实验的目的在于学习测定多酚氧化酶活性的方法、原理及操作技术。
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