植物组织中游离氨基酸总量的测定

植物组织中游离氨基酸总量的测定的基本原理是氨基酸的游离氨基与水合站三酮反应 (如下)。首先，氨基酸脱氨脱殁被氧化，水 合帯三酮被还原成还原型站三酮。接着，还原型弗三酮与另一个氧化型带三酮分子和氨缩合 生成蓝紫色化合物，称为 Ruhemans 紫。其吸收峰为 570 nm, 且在一定范围内，其颜色深浅 与氨基酸的含量成正比。据此，可用分光光度计在波长 570 nm 下测定反应产物的吸光度值, 根据标准曲线计算岀未知样品中氨基酸的总量。脯氨酸与站三酮反应生成黄色物质，需另行测定。