丁香实验_LOGO丁香通
登录
提问
提问
我要登录
|免费注册
收藏
wx-share
分享

维生素 C 含量的测定实验

实验分类:

植物学实验

最新修订时间:

简介

维生素 C 是人类营养中最重要维生素之一,缺乏时会产生坏血病。水果、蔬菜是供给人类维生素 C 的主要来源。通过对维生素 C 含量的测定可以了解果品质量的高低。

原理

利用染料 2,6-二氯酚靛酚作氧化剂,可将还原态的维生素 C 氧化成脱氢维生素 C,而染料本身被还原成无色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在酸性条件下呈红色。在滴定终点之前,滴下的2,6-二氯酚淀粉立即被还原成无色。当溶液从无色转变成为红色时,即为滴定终点。

应用

常用于果品质量高低的鉴定。

来源:丁香实验

操作方法

维生素C含量的测定实验

一、试剂 1. 实验材料:水果或蔬菜。 2. 仪器:(1)微量滴定管;500毫升×1;(2)量瓶:50毫升×2;(3)三角瓶;500毫升×2;(4)研钵;(5)量筒; (6)刻度吸管;10毫升×2; 3. 试剂: (1)1%草酸:秤取5.0克草酸溶于少量蒸馏水中,定容至500毫升。 (2)2%草酸:秤取10.0克草酸溶于少量蒸馏水中,定容至500毫升。 (3)0.001N 2,6-二氯

提问
扫一扫
丁香实验小程序二维码
实验小助手
丁香实验公众号二维码
关注公众号
反馈
TOP
打开小程序