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食品中病原性大肠艾希氏菌的检验实验
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简介
食品中病原菌的检验主要包括食品原料及食品中各种病原菌的检验，如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌及毒素、巴氏杆菌等19种病原菌。在此只介绍大肠希氏菌的检验，以掌握病原性大肠艾希氏菌检验的原理和方法。
来源：丁香实验
操作方法
一、增菌 样品采集后应尽快检验。以无菌操作称取检样25 g，加在225 mL营养肉汤中，以均质器打碎1 min或用乳钵加灭菌砂磨碎。取出适量，接种乳糖胆盐培养基，以测定大肠菌群MPN，其余的移入500 mL广口瓶内，于36土1 ℃培养6 h。挑取1环，接种于1管30 mL肠道菌增菌肉场内，于42 ℃培养18 h。 二、分离 将乳糖发酵阳性的乳糖胆盐发酵管和增菌液分别划线
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