温度和 pH 对唾液淀粉酶活性的影响实验

实验分类：

生物化学实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

本实验以唾液淀粉酶在不同的温度和pH下对淀粉的作用为例观察温度和pH对酶活性的影响，淀粉的水解程度用其与碘液的呈色反应加以区别。
（来源：生物化学与分子生物学实验指导，邵雪玲等，武汉大学出版社，2003）

来源：丁香实验

操作方法

碘液显色法

溶液配制： 0.5%淀粉溶液（含0.3%氯化钠）（新鲜配置），碘-碘化钾溶液（4 g碘及碘化钾6 g溶于100 ml蒸馏水中，于棕色瓶中保存），0.2 mol/L磷酸氢二钠溶液，0.1 mol/L柠檬酸溶液。 1. 样品收集漱口后收集唾液,用漏斗加少量脱脂棉过滤,滤液稀释100倍备用。 2. pH对酶活性的影响（1）缓冲液的配制（2）底物的准备 6支干燥的试管编号，依次加入

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