农产品中亚硝酸盐测定实验

实验分类：

其他实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

食品中硝酸盐、亚硝酸盐含量是影响食品品质、危害人体健康的重要污染物质之一。其在食品原料中的含量主要受环境中氮含量的影响。本实验的目的主要是通过实验让学生了解不同农产品中硝酸盐和亚硝酸盐含量状况，掌握其测定方法和步骤。

来源：丁香实验

操作方法

农产品中亚硝酸盐测定实验

一、实验仪器、试剂（一）仪器：小型粉碎机；分光光度计；分析天平（二）试剂：实验用水为蒸馏水，试剂不加说明者，均为分析纯试剂。 1 氯化铵缓冲液：1L 容量瓶中加入500mL 水，准确加入20.0mL 盐酸，振荡混匀，准确加入50mL 氢氧化铵，用水稀释至刻度。必要时用稀盐酸和稀氢氧化铵调试至pH9.6～9.7。 2 硫酸锌溶液(0.42mol/L)：称取120g 硫酸锌(ZnSO4·

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