实验设计----发酵培养基优化

要是培养基优化碳源氮源无机盐 是分着类做PB实验 还是几十种因素一起做？那个好点？还是做点单因素实验，还有爬坡试验也要做吗？？？？？为了做后面的相应面实验 发酵新手求大神解答。。。。 ///////弱弱的问一下，PB实验设计中有的论文填高低值，有的论文是1/-1是怎么个意思？