甲醛滴定法测定蛋白质水解度？

下面标注的有，n0是水解前每克蛋白游离的氨基酸毫摩尔数（mmol/g）。

是滴定前后的氢氧化钠差值，n就是计算后得到的

根据提供的公式，n0 是水解前每克蛋白游离的氨基毫摩尔数，可以通过以下公式计算得出：

n0 = (V1 - V2) × C × V / V1

其中，V1 是滴定样品所消耗的标准 NaOH 溶液体积，V2 是滴定蛋白原液所消耗的标准 NaOH 溶液体积，C 是 NaOH 标准溶液浓度，V 是酶解液的总体积，即样品和蒸馏水的总体积。

在进行测定时，样品应当是水解后的蛋白质酶解液，滴定样品时是用 pH 调节至 8.2 的酶解液，滴定蛋白原液时是用相同的 pH 调节剂调节至相同 pH 值的液体。所以，氢氧化钠体积之差是样品酶解液与蛋白原液在相同 pH 值下消耗的标准 NaOH 溶液体积之差。