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鸟类和家禽角质化的嘴,由上喙(上嘴)和下喙(下嘴)组成。由于种类不同,以及适应不同的生活条件,所以形状也有多样,甚至有的种类上嘴和下嘴的形状差异较大。陆禽的嘴尖锐而粗短,上嘴微向下弯曲,适于啄食和断裂食物,如雉类、孔雀、鸽、家鸡等;游禽的嘴多扁阔较长,上下嘴的周缘具有角质锯齿,在水中捕食时,有排水作用,如雁类、鸭、鹅等;涉禽的嘴坚细而长,适于低头从水中或地面上取食,如鹤类、鹳类、鹭类等;猛禽的嘴弯曲锐利,适于在空中或地面掠食活动,如鹰类、隼类、猫头鹰等;攀禽的嘴坚而长,或上嘴短而弯曲,如啄木鸟、鹦鹉等;鸣禽的嘴一般多短小而坚,如琴鸟、百灵、家燕、画眉等;也有的上下嘴相互交叉的,如交嘴乌等,少数有细长而尖的,如缝叶莺等。嘴的颜色因种而异,一般多为黄色、黑色或粉红色等。家禽的嘴与脚一般同色,为品种特征之一。

 

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