北京鸭

　　世界闻名的肉用鸭品种之一。原产我国北京。全身羽毛洁白，头大颈粗，体长背宽，胸部丰满，嘴和短脚桔黄色。公鸭尾部有卷羽，一般体重 3～ 4公斤，母鸭 3～ 3.5公斤。体质强健，适应力强，胆小喜静，性情驯良。生长快，成熟早，出壳后 2个月，体重可达 2～ 2.5公斤。易肥育，经填肥后，体重最高可达 5公斤。肉质细嫩味美，最适于烤食，北京烤鸭驰名中外。种鸭年产蛋 120～ 180个，蛋重 85～ 90克，卵壳洁白。北京鸭的历史悠久，已有 300年的历史。《齐民要术》中记载的养鸭填嗉法，对北京鸭品种的育成和人工填肥法有深远的影响。早在 1873年，北京鸭就输入美国，同年又输入英国， 1888年输入日本， 1925年输入苏联。北京鸭是国际上主要饲养鸭种。绒羽多用于制做羽绒服，质量极佳。