质壁分离（plasmolysis）
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成长的植物细胞丢失水分到某一程度，使原生质体与细胞壁分离的现象。当细胞开始丢失水分时，体积及压力势均减小，再继续失水时，由于细胞壁具有一定的伸缩性，不会继续收缩，故细胞体积不再减小，但原生质体继续缩小，于是出现质壁分离。开始时，原生质体与壁仅在细胞角隅发生分离，称为初始质壁分离（ incipient plasmolysis），此时压力势为零。再继续失水，原生质体与细胞壁部分以致全部分离。将细胞浸入高渗溶液或低水势溶液（比细胞液的渗透浓度高的溶液或比细胞水势低的溶液）时，很易发生。是生活细胞的特性，可用以鉴别细胞的死活，测定原生质透性、弹性和粘滞性，以及利用发生初始质壁分离现象测定细胞液的渗透势。
