牛

　　脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，牛科。为牛属（ Bos）、水牛属（ Bubalus）和牦牛属（ Poephagus）等牛科动物的通称。躯体强大。不仅雄性有角，雌性多数也有角。前肢和后肢都有 4指（趾），第 3和第 4指（趾）特别发达，指（趾）端具有鞘状蹄。上颌无门齿，胃分 4室（瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃），草食性，反刍。可分为乳用、肉用、役用和兼用等类型，经济价值极大。