瓜氨酸citrulline

　　H₂ NCONHCH₂ CH₂ CH₂ CH（ NH₂ ） COOH。是大获了·右贺太郎等（ 1914），从西瓜榨汁中分离到的物质。以后由和田光德认出它是氨基酸的一种，以游离态存在于葫芦科植物的种子中，并不是蛋白质的成分。与精氨酸、鸟氨酸等一起，作为尿素循环的中间体而起着重要作用。