油菜

油菜和大豆、花生、芝麻是我国四大油料作物。油菜又是主要的蜜源作物之一。油菜花期放养蜜蜂，不但有利油菜籽增产，又能提高蜂蜜产量。

油菜属于十字花科一年生或二年生的草本植物。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形。出油率为40%左右。

菜籽油是我国人民主要的食用油之一 ， 它的消费量占全国食用油的1／3 。它含有人体必需的三种脂肪酸—— 亚油酸( 12—24%)、亚麻油酸(1—10%)、花生酸(0.4—1%)，还有14—29%的油酸，能抑制胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出。因此，含有不饱和脂肪酸的植物油，如菜油、豆油、花生油、玉米油等，在防治心血管病方面具有良好作用。所以油菜被人们称为保健油料作物。

全世界栽植油菜以印度最多，我国次之，加拿大居第三位。

我国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获 。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆、甘肃、青海和内蒙等地。

油菜的菜籽饼、菜秆、果壳等是良好的有机肥。菜籽饼含有丰富的蛋白质和脂肪，但含有毒芥末素，必须在70℃下蒸一小时后，才可作精饲料。